從古至今，人們就一直將干燥作為保存食物的一種方法。隨著時間的推移，干燥過程從露天干燥或日光干燥逐步擴展到其他干燥技術，例如太陽能干燥，冷凍干燥和真空干燥。從制藥到塑料行業等，干燥也是許多應用領域的關鍵過程。
我們將專注于真空干燥的化學過程，這在干燥熱敏材料（例如食品和藥品）時特別有用。真空干燥機在制藥行業通常被稱為真空烤箱，同時它還具有其他優點。因為真空干燥機需要在較低的溫度下才能運行，所以其消耗的能量更少，從而降低了成本。同時，真空干燥器還能回收溶劑，避免氧化。
真空干燥機可去除濕粉中的水和有機溶劑。干燥機的工作原理是在真空中降低液體周圍的壓力，從而降低液體的沸點，并提高蒸發速率。結果，液體會以更快的速度干燥（此過程的另一個主要優點）。
為了使真空干燥有效，我們需要在不傷害產品的前提下減少干燥次數，這意味著我們需要嚴格控制操作條件。為了平衡這些目標并了解操作條件如何影響產品，可以使用 COMSOL Multiphysics 的多物理場建模功能。